Essentiële keukentechnieken van Ferrandi
Charcuterie: Pâtés, Terrines, Savory Pies van Ferrandi biedt een uitgebreide gids voor 35 culinaire technieken. Leer hoe je worst maakt, een rollade met keukentouw bindt, vis fileert, bladerdeeg maakt, groenten inlegt en een pâté en croûte decoreert met meer dan 200 stap-voor-stap instructies.

Traditionele en innovatieve recepten
Dit kookboek bevat 70 recepten, variërend van traditioneel tot innovatief. Geniet van gerechten zoals landpaté, Beef Wellington, eend- en champignonterrine, konijnterrine met chutney van gedroogd fruit, vegetarische wortelrillettes, Serrano-hamkroketten, pittige kool- en kruidenworsten, en zalm- en spinazieterrine.

Delen en genieten
De gerechten in Charcuterie: Pâtés, Terrines, Savory Pies zijn ontworpen om te delen, waardoor het een perfecte aanvulling is voor feestelijke gelegenheden en gezellige diners. Het boek combineert vakmanschap en smaak, en is een aanrader voor iedereen die de kunst van charcuterie wil beheersen.