‘s Werelds grootste chefs bieden inspiratie, advies en levenslessen van zowel binnen als buiten de keuken.

Om een grote chef te worden of een toprestaurant te runnen, moet je leren van degenen die het al gedaan hebben: de chefs. In dit unieke boek heeft auteur Shari Bayer de wijsheid verzameld van beroemdheden met Michelinsterren, opkomende professionals en restauranteigenaren van over de hele wereld om essentiële insideradviezen te geven aan alle aspirant-koks en culinaire zakenmensen.

Dit is een van de eerste boeken die echt inzicht geeft in de mechanismen van de culinaire industrie vanuit een hedendaags en holistisch perspectief, in plaats van gericht te zijn op recepten en technieken. Gevuld met inspirerende lessen en persoonlijke anekdotes, behandelt Chefwise de dingen die normaal gesproken niet op de culinaire school worden onderwezen, maar die essentiële onderdelen zijn van het dagelijks werk van een hedendaagse chef-kok – van een creatieve kok en inspirerende leider tot een slimme ondernemer en social-media-expert. Een What They Don’t Teach You aan de Harvard Business School voor de horeca. Uitgelichte chefs zijn onder andere Massimo Bottura, Jeremy Chan, Tom Colicchio, Nina Compton, Wylie Dufresne, Suzanne Goin, Enrique Olvera, Eric Ripert, Clare Smyth, Jean-Georges Vongerichten en Alice Waters.