Een diepgaande verkenning van de distilleerkunst
In “Distilleren, de kunst van het ruiken” deelt Fenny van Wees, aan het roer van de familiedistilleerderij A. van Wees Distilleerderij De Ooievaar, haar uitgebreide kennis over de geschiedenis en technieken van het distilleren. Dit boek wordt door velen gezien als het nieuwe standaardwerk op dit gebied, rijk aan geschiedenis, techniek en persoonlijke verhalen.

Een rijke geschiedenis en ambachtelijke technieken
Van Wees duikt in de geschiedenis van het distilleren in Nederland, een land dat ooit toonaangevend was op het gebied van gedistilleerde dranken. Ze belicht de ambachtelijke methoden die de Nederlandse distillateurs wereldwijd op de kaart hebben gezet. De focus ligt op de kunst van het ruiken, een cruciale vaardigheid in het distillatieproces.

De traditie van A. van Wees Distilleerderij De Ooievaar
Het boek geeft een unieke inkijk in het familiebedrijf, de laatst overgebleven ambachtelijke distilleerderij in Amsterdam, waar traditionele recepten en methoden nog steeds in ere worden gehouden. De passie voor het vak en de toewijding aan kwaliteit komen in elk hoofdstuk naar voren.

Lof van kenners en liefhebbers
Met aanbevelingen van bekende Nederlanders zoals Youp van ‘t Hek en lof van deskundigen op het gebied van distilleren, bevestigt “Distilleren, de kunst van het ruiken” zijn status als een onmisbaar werk voor zowel professionals als liefhebbers van gedistilleerde dranken.

Conclusie
“Distilleren, de kunst van het ruiken” is een fascinerende en diepgaande gids die de lezer meeneemt op een reis door de tijd, technieken en zintuigelijke ervaringen die kenmerkend zijn voor de distilleerkunst. Het is een aanrader voor iedereen die geïnteresseerd is in de rijke traditie van het distilleren, vooral in de Nederlandse context.