Een authentieke kijk op de Japanse thuiskeuken
“Hokkai – De Japanse keuken voor de thuiskok” van Joris Vermeeren is een fascinerende verkenning van katei-ryori, oftewel de Japanse thuiskeuken. Dit boek onthult de gerechten die dagelijks worden genoten door een breed scala aan Japanners, van bouwvakkers tot politici en van scholieren tot huismoeders.

Toegankelijk en inspirerend
Vermeeren belicht hoe deze gerechten eenvoudig thuis te bereiden zijn met ingrediënten die in Nederland verkrijgbaar zijn. Het boek is niet alleen een verzameling recepten, maar ook een culturele reis die de lezer meeneemt door de hoekstenen van de Japanse eetcultuur, verrijkt met boeiende verhalen, schitterende fotografie en inspirerende filmfragmenten.

Hokkai: Een brug tussen culturen
Het boek put inspiratie uit de ervaringen van Hokkai, een bedrijf dat sinds 1993 een begrip is in de haven van IJmuiden en bekend staat om zijn bijzondere visproducten. Japanners in heel Europa vinden een stukje thuis in de producten van Hokkai, en met dit boek wordt de authentieke Japanse eetcultuur toegankelijk gemaakt voor Nederlanders.

Conclusie
“Hokkai – De Japanse keuken voor de thuiskok” is een prachtige gids voor iedereen die geïnteresseerd is in de rijke diversiteit van de Japanse keuken en deze thuis wil ervaren. Joris Vermeeren biedt een uniek perspectief op de dagelijkse gerechten van Japan, waardoor dit boek een waardevolle toevoeging is aan de collectie van elke liefhebber van Japanse gerechten.