Duurzaam koken kun jij ook!

Een culinair lees- en doe boek voor de lichtgroene thuiskok, die wel duurzamer wil koken maar niet goed weet hoe. Alles wat Sheila Struyck als chef geleerd heeft over lekker en duurzaam koken in panklare brokken voor de thuiskoker. Een beetje van dit en een beetje van dat is namelijk al heel wat!

Je krijgt vuistregels zoals: “gooi de smaak niet weg”, en “behandel de groente als je duurste ingrediënt”. Simpele ‘ezelsbruggetjes’, met lekkere gerechten als voorbeeld. Geen lastige theorie en opgeheven vingertjes, maar aanstekelijke verhaaltjes gelardeerd met tips, anekdotes en voorbeelden. Geen studie boek, meer een verzameling columns waar steeds een stukje van leest om geïnspireerd te worden. Stapje voor stapje.

En wil je aan de slag? Draai het boek om voor de lekkere recepten, in de volgorde van het seizoenen. Met een simpele uitleg, ingrediënten die in elke winkel te koop zijn. En omdat we in het seizoen koken ook nog betaalbaar. De helft van de recepten zijn zonder vlees, vis en zuivelproducten. En minder dan 20% zijn met een beetje vlees, vis of schelpdier. Dan kun je zelf proeven hoe lekker duurzaam is. Beetje bij beetje. Omdat Struyck 35 jaar lang ‘gewoon’ heeft gekookt voordat ze professioneel kok op een plant-forward missie werd zijn de recepten echt geschikt voor de thuiskokers. Zo krijg je spelenderwijs de principes van de duurzame keuken in de vingers, zonder dat je doorhad dat je aan het leren was. Zodat jij met zelfvertrouwen ook lekker duurzaam gaat koken.