Moderne Surinaamse Gerechten
“Madame Jeanette” van Raghenie Bhawanieen is een verfrissend kookboek dat de veelzijdigheid van de Surinaamse keuken laat zien. Met meer dan honderd recepten richt Raghenie zich vooral op groenten, zoals bami, pom, en stamppot met Hindoestaanse masala. Ze maakt Surinaams koken toegankelijk, zelfs voor wie denkt dat het zwaar en tijdrovend is.

Authentieke Smaken met een Twist
Dit kookboek biedt een mix van traditionele en moderne gerechten. Raghenie legt uit dat pittig eten niet altijd scherp hoeft te zijn, wat ze illustreert met gerechten als Surinaamse bruine bonen met rijst, chutney, zuur en mangotaart. De naam “Madame Jeanette” verwijst naar de aromatische peper, geliefd in Suriname en ver daarbuiten.

Culturele Smeltkroes en Familieverhalen
De Surinaamse keuken is een smeltkroes van Afrikaanse, Indonesische, Indiase en Chinese invloeden. “Madame Jeanette” bevat naast recepten ook familieverhalen, bijzondere ontmoetingen en een verslag van Raghenie’s culinaire studiereis naar Suriname. Dit geeft een diepere context aan de gerechten.

Prachtige Fotografie en Humor
Het kookboek staat vol met sprankelende fotografie en een flinke dosis humor. Raghenie geeft een moderne draai aan traditionele gerechten met zowel Hollandse ingrediënten zoals biet, spitskool en spruitjes als Surinaamse groenten zoals kousenband, sopropo en okra. Dit maakt “Madame Jeanette” een aanrader voor iedereen die de Surinaamse keuken wil ontdekken en begrijpen.