Adriaan van Raab van Canstein: Rendez vous met Le Hollandais

6 gangen lunch
Zondag 16 juni 2024
13:00 – 17:00
€ 160,-/pp (incl. wijn)*

Met 21 juni binnen handbereik kan de Hollandse zomer niet lekkerder beginnen dan met wat je zondag 16 juni op het bord gaat aantreffen. Dan schaart Adriaan van Raab van Canstein zich in de rij van memorabele chefs die bij mij in de winkel een pop-up lunch hebben verzorgd. Liefhebbers van zijn cuisine bourgeoise veren nu op. Want die kennen deze naam als behorende bij de keukenmeester/eigenaar van Le Hollandais, het restaurant pal bij om de hoek aan de Amsteldijk dat furore (Michelin BIB-Gourmand) maakte van 1996 tot 2021.

Nadat hij daar de deur achter zich dicht heeft getrokken, is Adriaan overigens niet op zijn lauweren gaan rusten. Na twee jaar ‘even voor zichzelf te hebben gekookt’ springt hij nu collega’s bij die wel wat ervaren handjes achter ‘de kachel’ kunnen gebruiken, helpt hij nieuwe zaken opzetten en treedt hij op als gast-kok bij de mensen thuis die zijn Bourgondische kookstijl op waarde weten te schatten. En daarnaast vindt hij ook nog eens tijd om de pannen van het dak te koken op plekken die hem inspireren.

Hoe vereerd ben ik daarom dat mijn winkel aan voornoemd daderprofiel voldoet! Enfin, om het en Français te zeggen, le Hollandais komt bij mij de zomer inwijden. En deze kennismaking belooft onvergetelijk te worden. Niet in de laatste plaats omdat ook meneer Hamersma zich weer over de bijpassende wijnen heeft ontfermd. Tot slot, met een knipoog naar zijn ongetwijfeld eveneens aanschuivende habitués, er gaan geruchten dat Adriaan behalve voor zes heerlijke gangen met de nadruk op vis van eigen (zee)bodem ook voor toepasselijke orgelmuziek zorgt…

De kosten? Die bedragen 160 euro per persoon. Je bent welkom vanaf 13.00 uur. Voor wie het leuk vindt, is er ook weer een chefs table, zodat vier gelukkigen Adriaans kookkunsten van dichtbij kunnen bewonderen. DE CHEFSTABLE IS (HELAAS) AL UITVERKOCHT.

Wanneer de datum van jouw keuze niet meer beschikbaar is raad ik je aan om je in te schrijven voor de Pop-up Chef nieuwsbrief, sowieso een goed idee. Dan hou ik je je op de hoogte van nieuwe events en wanneer er een plekje vrij komt. Schrijf je hier in.

* Graag eventuele allergieën melden bij aankoop.
* Op deze aankoop zijn onze algemene voorwaarden van toepassing