Pittig-zure salade van gegrild rundvlees met geroosterde rijst en koriander

Bereidingswijze

Alle smaken zijn in dit gerecht aanwezig: pittig, zoet, zout en zuur. Het rundvlees is zoet en rijk van smaak en de dressing maakt het helemaal af.

Bestrooi de rosbief rondom met zout, zwarte peper en de fijngemalen specerijen. Zorg ervoor dat de kruiden gelijk verdeeld zijn.

Verhit een grill, grillpan of barbecue tot hoge temperatuur. Gril het vlees 6-8 minuten voor medium-rare (of, afhankelijk van je voorkeur, langer of korter). Laat het vlees 5 minuten rusten en bewaar het vocht dat vrijkomt. Snijd de rosbief in reepjes.

Doe alle verse ingrediënten voor de salade in een schaal, schep om met het vlees en het vleesvocht en schenk de sojasaus erbij.

Schep de helft van de geroosterde rijst of het sesamzaad erdoor. Proef en pas eventueel de smaakbalans aan. Garneer met de rest van de rijst of het sesamzaad.

kooktip
Voor een vegetarische versie kun je gegrilde paddenstoelen en asperges in dit gerecht gebruiken.