Jeroen Thijssen over Johannes van Dam en aardappelpuree

Jeroen Thijssen heeft de biografie geschreven van Johannes van Dam, bij zijn leven de bekendste en meest gevreesde restaurantcriticus van het land. In Mevrouw Hamersma Kookboekwinkel vertelt hij over hem en kookt hij met mevrouw Hamersma zijn troosteten: aardappelpuree. Gehaktballetje erbij, plus een bijpassende wijn die meneer Hamersma heeft uitgezocht.