Wild en gevogelte vormen voor iedere gastronoom een culinair hoogtepunt. Het zijn bovendien voornamelijk magere vleessoorten die helemaal afgestemd zijn op de lichte en gezonde keuken van vandaag. Zowel met het populaire gevogelte als met het fijne wild kun je feestelijke bereidingen maken.
De bekende radio- en tv-kok Felix Alen, een feestenbouwer bij uitstek, serveert in dit prachtige boek een veertigtal van zijn favoriete gerechten met wild en gevogelte. Daarbij passeren zowel democratische ingrediënten als kip, kalkoen, kwartel of eend, maar ook duurdere wildsoorten als patrijs, haas, ree en everzwijn de revue. Van voorbereidingen tot het eindresultaat : met duidelijke stappen wordt elke bereiding uitgelegd. Omdat warenkennis erg belangrijk is, vind je bij elke wild- en gevogeltesoort uitgebreide productinformatie. Bij elk gerecht geeft Felix een reeks praktische tips. Daarmee profiteert de lezer mee van zijn jarenlange ervaring, en kan iedereen probleemloos de fijnste bereidingen van wild en gevogelte op tafel toveren.
Dit boek is de eerste titel in een ambitieuze maar toegankelijke nieuwe reeks rond Belgische meesterkoks en hun favoriete gerechten.