Een Culinaire Reis voor Behoud van Biodiversiteit
Dan Saladino neemt ons in “Eten tot het op is” mee op een wereldwijde expeditie om de rijkdom en de dreigende verlies van voedseldiversiteit te verkennen. Van Engelse peren tot Syrische pistachenoten en van schapenvlees op de Faeröer eilanden tot Lakenvelder rund in Nederland, Saladino belicht unieke voedselproducten die op de rand van verdwijning staan.

Verhalen van Verandering en Behoud
Dit boek is niet alleen een reisverslag; het is een verzameling van inspirerende verhalen over individuen en gemeenschappen die zich inzetten voor het behoud van traditionele eetculturen en het tegengaan van het verlies van biodiversiteit. Saladino verbindt de lokale verhalen met globale thema’s, waardoor de lezer een diepgaand inzicht krijgt in de complexiteit van ons voedselsysteem.

Een Pleidooi voor Diversiteit op ons Bord
Saladino benadrukt hoe de toekomst van onze planeet ook afhangt van de keuzes die we maken over wat we eten. Dit boek is een krachtig betoog voor het belang van biodiversiteit in onze voeding en de noodzaak om actie te ondernemen voordat het te laat is.

Conclusie
“Eten tot het op is” is een belangrijk en tijdig boek dat de lezer aanzet tot nadenken over de herkomst van ons voedsel en de impact van onze eetgewoonten op de wereld. Het is een must-read voor iedereen die geïnteresseerd is in voedsel, duurzaamheid en cultuur.